Ingredienti:riso (3 pugni a testa), cipolla, vino bianco (per 2 persone 100 ml circa), brodo vegetale (con dado o fresco di verdure), robiola (per 2 persone 100ml), sale, pepe macinato fresco, un cucchiaino di burro, olio
Preparazione:
Tagliate la cipolla, mettetela in una pentola larga con olio, burro, fatela cuocere un pò poi versate il riso, fate tostare benissimo;
Tagliate la cipolla, mettetela in una pentola larga con olio, burro, fatela cuocere un pò poi versate il riso, fate tostare benissimo;
aggiungete il vino bianco, fate evaporare.
Aggiungete un mestolo di bordo alla volta.
Spegnete il fuoco quando è cotto il riso, mantecare con la robiola, far riposare 5 minuti, impiattate, splolverate con pepe fresco.
Spegnete il fuoco quando è cotto il riso, mantecare con la robiola, far riposare 5 minuti, impiattate, splolverate con pepe fresco.
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