Buone vacanze!

Ciao a tutti, Cuocadoc va in vacanza. Dopo un lungo periodo di meditazione la scelta é ricaduta sulle Marche!
E allora a presto risentirci con nuove e spero succulente ricette marchigiane!


A presto!

Scottature solari

Con l’arrivo della stagione estiva sono tante le persone che si trovano a dover lenire i danni provocati dalle scottature solari. Spesso ci si dimentica di mettere le protezioni solari sottovalutando un cielo coperto oppure si sbaglia il livello di protezione equivocando il fototipo della propria pelle, ed è proprio in queste occasioni che la nostra epidermide subisce inerme ed indifesa l’attacco del sole, reagendo con eritemi solari, arrossamenti o anche vesciche.

I sintomi di una scottatura solare sono: pelle arrossata dolorosa al caldo e al tatto, lievi vertigini e stanchezza.

Il rimedio più efficace contro le scottature solari é l'aloe vera.

L’aloe vera è usata fin dall’antichità per le sue molteplici proprietà tra cui anche quella cicatrizzante. 

E’ quindi perfetta in caso di scottature,  irritazioni della pelle, ustioni ed eritemi solari e nei trattamenti doposole. Le foglie di aloe vera spezzate producono un gel lenitivo di colore chiaro che, applicato sulla pelle, dona immediatamente un sensazione generale di benessere e favorisce la guarigione.

Lavoro in Svizzera

Avere un lavoro nella Svizzera italiana è ritenuto vantaggioso da molti residenti al nord, dato che il Canton Ticino presenta un'economia sviluppata e stipendi generalmente migliori che altrove.

Passiamo quindi a vedere le offerte di lavoro nella Svizzera italiana, ovvero il Canton Ticino principalmente: tra Lugano, Locarno e Bellinzona vi sono diverse industrie ed alcuni centri logistici importanti, inoltre questa zona vanta un solido settore manifatturiero. Non bisogna poi dimenticare il settore bancario e quello assicurativo.

Insomma, chi volesse lavorare in Svizzera, dopo aver affrontato le pratiche di ingresso ed inserimento non ha che l'imbarazzo della scelta riguardo alla ditta a cui rivolgersi per inviare il proprio CV! 

Tagliatelle alla mortadella

Ingredienti:
Tagliatelle all'uovo, 180 gr di mortadella, 350 gr di salsa di pomodoro, 40 gr. di pistacchi salati, scalogno, olio, sale, pepe.


Preparazione:
Tagliate la mortadella a dadini, mettetela in una padella con poco olio e lo scalogno tritato e rosolate per 5 minuti. Versate poi la salsa, salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti.Cuocete le tagliatelle e versatele poi nella padella col sugo di mortadella. Servite aggiungendo del parmigiano e i pistacchi tritati.

Suggerimenti per la settimana dal 20 al 24 Giugno

Lunedì	Martedì
Conchiglie con la ricotta fresca	Milanese+patate fritte
Bistecca ai ferri+insalata verde
Mercoledì	Giovedì
Risotto al burro	Penne al pomodoro
Prosciutto crudo+fagiolini in insalata	Frittata di zucchine
Venerdì
Spaghetti alle vongole
Bastoncini di pesce al forno

Spesa:

2 etti di ricotta fresca
Conchiglie
Bistecche di vitello
Insalata verde
Bistecche impanate
1/2 Kg di patate
Riso
Prosciutto crudo
3 Etti di fagiolini
Penne
Pomodori da sugo
Uova
3 zucchine
Spaghetti
Vongole surgelate
Bastoncini pesce

E' ora di riordinare il frigo!

Frigorifero! Che geniale invenzione! Impossibile farne a meno! 
Ma come tenerlo in ordine?
 Non so se anche a voi capita a volte di aprire il frigo e di sentire uno sgradevole odore che arriva alle narici! 
A me purtroppo capita e per evitarlo, una volta al mese (anche 2 mesi...sigh!) seguo le indicazioni del libretto d'uso che conservo con molta apprensione (se lo perdo sono finita!).

Latte e panna vanno posti nel ripiano più alto sotto al congelatore.
Il burro nell’apposito sportello ben avvolto o chiuso in un contenitore.
I formaggi freschi si posizionano nel ripiano medio mentre quelli stagionati o fermentati vanno sistemati nel ripiano inferiore.
I salumi se sono aperti si mettono nel ripiano medio avvolti in carta di alluminio e posti in un contenitore a chiusura ermetica.
Le uova hanno il loro spazio apposito, nello sportello del frigorifero in alto. Si ricorda che vanno poste con la punta rivolta verso il basso e possibilmente andrebbero lasciate nel loro contenitore per evitare contatti con altri alimenti.
Le carni crude vanno tolte dall’involucro e poste in un piatto o in una bacinella possibilmente sopra una gratella. L’ideale sarebbe avvolgerle in un panno che assorbe l’eventuale liquido .
I pesci vanno puliti poi disposti nel ripiano superiore.
Le verdure vanno prima pulite, fatte ben asciugare e poste nel cassetto in fondo. 

L’insalata o altra verdura a foglia, dopo averla pulita ed asciugata avvolgetela in un tovagliolo di carta o nella carta da cucina poi la chiudete in un sacchetto di plastica. L’insalata avrà l’umidità necessaria per non appassire e non troppa per marcire.
Per la frutta si deve avere la stessa cura come per la verdura.
Carni o altri alimenti cotti vanno protetti in contenitori adatti e posti nei ripiani medi.

Io utilizzo tutti questi accorgimenti, ma la fretta spesso tira brutti scherzi e si ritorna a sentire l'odoraccio infame! Vabbé, per fortuna sono più le volte che non lo sento!

Saggio del giorno

Pane di grano saltami in mano

Emorroidi

Un problema di cui molte persone soffrono é costituito dalle emorroidi. Le cause di tale disturbo si riepilogano sostanzialmente in 3 categorie:

1) Alimentazione sbagliata

2) Ereditarietà

3) Stress

Un rimedio naturale e molto efficace é un impacco di camomilla tiepida.

Preparate un bel po' di camomilla con le buste con i fiori classiche da supermercato (non quelle zuccherate) abbastanza concentrata.  Imbevete una pezza di stoffa e applicatela lì. Dopo qualche minuto un'altra applicazione fin quando la camomilla diventa fredda. Nnel giro di un paio di sedute il problema dovrebbe essersi alleviato Un altra soluzione valida consiste nei sassi di sale del mar morto. Si trovano o in erboresteria o in quei banchi che vendono pietre dure. E' un "sasso" di sale (cristallo) che si bagna e si applica lì. ottimo perchè disinfetta e disinfiamma senza complicazioni. ottimo come disinfettatnte, deodorante ecc ecc. Consiglio: ogni tanto idratate la parte anche con una bella manciata di crema nivea (in barattolo che è un po' più grassa)

Suggerimenti per la settimana dal 13 al 17 Giugno

Lunedì	Martedì
Spaghetti al pomodoro	Minestra di ceci
Speak e robiola	Frittata di cipolle
Mercoledì	Giovedì
Risotto ai funghi	Farfalle lardo e rosmarino
Insalata di pomodori	Cosce di coniglio in umido
Venerdì
Orata al forno con patate
Costine al burro

Lista della spesa

Spaghetti	Cipolle
4 uova	Lardo
Speak	Rosmarino
Robiola fresca	Cosce di coniglio
2 etti di ceci	Pasta tipo farfalle
Funghi secchi
Orate fresche
Patate
Costine
½ Kg pomodori

Orate con patate al forno

Ingredienti:
Orate, patate, olio, aglio, timo o rosmarino, 1 bicchiere non pieno di vino bianco


Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una casseruola con l'olio, i gusti e il vino. Infornate e fate cuocere per 10/15 minuti in forno caldo a 200 gradi.
Estraete la teglia e aggiungete il pesce. Continuate quindi la cottura per altri 10 minuti rigirando una volta le orate.
Servite

Pasta con lardo e rosmarino

Ingredienti:
Pasta tipo penne o fusilli
Lardo 150g in pezzo unico
Rametto di rosmarino
2 spicchi d’aglio e olio extravergine d’oliva
4 cucchiai grandi di passata di pomodoro

Preparazione:
Rosolate l’aglio in poco olio extravergine (poco perchè poi il lardo si scioglie e diventerebbe un sugo troppo unto) a fuoco vivo, poi aggiungete il lardo e abbassate la fiamma, lasciate andare per una decina di minuti e aggiungete le foglie di rosmarino.
Versate poi la passata di pomodoro, e fate cuocere 10 minuti.
Se il tutto risulta un pò asciutto si possono aggiungere 4/5 cucchiai di acqua di cottura della pasta
Spolverate con del parmigiano e servite.

Saggio del giorno

A gusti stanchi e guasti non v'è spezie che basti.

Calamaretti dorati

Ingredienti:

800 g di calamaretti, 1/2 bicchiere di aceto, 50 g di farina, 1 bicchiere di olio per friggere, sale, 1 limone, prezzemolo

Preparazione:

Pulite bene i calamaretti, dividendo i tentacoli dal corpo, poi tagliateli ad anelli dopo averli ben lavati.
Metteteli nell'acqua con l'aceto per circa 15 minuti, poi asciugateli con un tovagliolo ed infarinateli.
Fate scaldare abbondante olio nella padella dei fritti; quando questo sarà bollente buttatevi i calamari facendoli dorare a fuoco vivace per qualche minuto.
Appena saranno pronti scolateli dall'unto di cottura ponendoli quindi su un foglio di carta assorbente, salateli e disponeteli su un piatto da portata, guarnendoli con prezzemolo e spicchi di limone.

Suggerimenti per la settimana dal 06 al 10 Giugno

Lunedì	Martedì
Fusilli asparagi e robiola	Minestra di orzo
Braciole di maiale ai ferri	Frittata di asparagi
Mercoledì	Giovedì
Risotto ai fiori di zucca	Tagliatelle panna e zafferano
Insalata di pomodori	Petti di pollo in padella +zucchine trifolate
Venerdì
Spaghetti con le vongole
Acciughe in pangrattato

Lista della spesa

Spaghetti	Petti di pollo
6 uova	½ Kg zucchine
Braciole di maiale	Barattolo di acciughe
5 etti fiori di zucca	Fusilli
Minestra di orzo surgelata
½ Kg di asparagi
Riso
Robiola fresca
Vongole surgelate
½ Kg pomodori
Acciughe
3 etti pan grattato
Capperi