martedì 7 giugno 2011

Pasta con lardo e rosmarino

Ingredienti:
Pasta tipo penne o fusilli
Lardo 150g in pezzo unico
Rametto di rosmarino
2 spicchi d’aglio e olio extravergine d’oliva
4 cucchiai grandi di passata di pomodoro

Preparazione:
Rosolate l’aglio in poco olio extravergine (poco perchè poi il lardo si scioglie e diventerebbe un sugo troppo unto) a fuoco vivo, poi aggiungete il lardo e abbassate la fiamma, lasciate andare per una decina di minuti e aggiungete le foglie di rosmarino.
Versate poi la passata di pomodoro, e fate cuocere 10 minuti.
Se il tutto risulta un pò asciutto si possono aggiungere 4/5 cucchiai di acqua di cottura della pasta
Spolverate con del parmigiano e servite.



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