Frittata di asparagi

Ingredienti:
4 uova, 2 etti di asparagi, olio, sale


Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzi piccoli la parte più tenera degli asparagi. Metteteli in una padella con 4 cucchiai di olio, salateli e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa e con un coperchio sulla pentola. Lasciate poi evaporare l'acqua in eccesso e versateci poi le uova sbattute con un pizzico di sale. Fate cuocere per 1/2 minuti rigirando la frittata!