Torta alle carote di Lella

Stasera vi propongo una ricetta semplice ma molto apprezzata e veloce per allietare i "temuti" dopocena! Me l'ha consigliata la mia collega Lella, che si diletta sovente a sperimentare nuove e interessanti ricette!

Grazie Lella!

Ingredienti:

300 g di carote tenere, 200 g di farina, 100 g di zucchero, 80 g di olio di semi (mais o girasole), 2 uova, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 1 scorza di limone grattugiato, poco burro per inburrare la teglia, 1 pizzico di sale (pochissimo), zucchero a velo quanto basta.

Preparazione:

Pulite le carote, raschiatele e tagliatele a pezzetti direttamente nel frullatore.

Aggiungete le uova e l’olio e frullate per amalgamare gli ingredienti.

Versate tutto in una ciotola e aggiungete lo zucchero, il sale, la vanillina, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte, la scorza grattugiata del limone e la farina poco alla volta.

Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.

Imburrate la tortiera e versate il composto. Infornate (in forno già caldo) a 180° C per 35 minuti.

Dopo 35 minuti fate la prova di cottura infilando al centro della torta uno stecchino di legno, se ne esce asciutto la torta alle carote è cotta altrimenti fatela cuocere ancora per qualche minuto e ripetete la prova.

A cottura ultimata togliete la torta dalla teglia capovolgendola. Lasciatela raffreddare e poi spolverate sopra lo zucchero a velo.

Panzerotti alla marmellata

Stasera ho deciso di deliziare le vostre papille gustative con una ricetta tipica della Val D'Aosta che mi ha inviato una signora valdostana che ho conosciuto la scorsa estate durante il mio soggiorno. Ho provato a prepararli e...... non vedo perché privarvi di queste favolose prelibatezze!


Ingredienti: 200gr patate, 200gr farina , 20gr lievito, 1 uovo, 150gr burro fuso, 60gr zucchero, sale, latte tiepido

Preparazione:
cuocere in acqua le patate con la buccia e pelarle ancora calde, passare allo schiacciapatate. Unire la di farina, il lievito di birra diluito con il latte tiepido, un uovo, il burro fuso, lo zucchero e un pizzico di sale.
Impastare il tutto, formare una palla, metterla in una terrina, coprirla con un tovagliolo; lasciar lievitare per un'ora in luogo tiepido. Stendere con il mattarello e ricavarne dei quadretti. Al centro di ognuno mettere mezzo cucchiaio di confettura di frutta e piegarli a mezzaluna. Disporli non troppo vicini su placche da forno imburrate e infarinate e lasciare ancora lievitare per circa 30 minuti. Pennellare la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto insieme a un cucchiaio di latte freddo. Cuocere in forno a 180-200 gradi.

Spero vi piaceranno!!!

Ricetta bugie

Ingredienti :

500 G Farina Di Grano 00, n2 Uova, n50 G Burro, n50 G Zucchero, n1 Cucchiaio Vino Bianco Secco, n1/2 Limone (scorza Grattugiata), n1/2 Bustina Lievito Per Dolci, n50 G Zucchero A Velo, n100 Cl Olio Di Semi Di Arachidi

Attrezzatura idonea:

terrina, mattarello, coltello, grattugia, spianatoia, padella, rotella tagliapasta.

Preparazione : 
fate un impasto con la farina, un uovo intero e un tuorlo, lo zucchero, il vino bianco, il lievito, la scorza grattugiata di limone e il burro che avrete fuso su fiamma debolissima. Lavorate di mano e ottenete una pasta soda ed elastica; fatela a tocchi e tirate una sfoglia di due o tre millimetri di spessore usando l'apposita macchina delle tagliatelle o il classico matterello (pressia). Tagliate la sfoglia a triangoli, a rombi, a cerchi e via elencando aiutandovi con la rotella tagliapasta e i bordi di un bicchiere. In una casseruola dai bordi alti portate all'ebollizione l'olio ed immergetevi poche bugie per volta; estraetele non appena hanno raggiunto la doratura. Disponetele sulla carta assorbente per eliminare l'olio eccedente e poi su un vassoio ed infine spolverizzatele con zucchero a velo

Felice Carnevale a tutti!!!